Se você vai viajar para Campos do Jordão e gosta de cerveja e boa gastronomia, vale a pena fazer uma visitação a Baden Baden. Conhecer tanto a Choperia quanto a Cervejaria através do Tour Baden Baden.

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Pai e filha em Campos do Jordão em família

Esse post faz parte do Guia completo sobre Campos do Jordão: Dicas completas sobre onde se hospedar, como chegar, o que fazer e o que comprar na Suíça brasileira leia tudo aqui: O que visitar em Campos do Jordão: A Suíça ou Alemanha brasileira?

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A Cervejaria e a Choperia Baden Baden são dois dos principais ícones da cidade de Campos do Jordão. Além do restaurante mais disputado no super famoso Bairro Capivari a fábrica oferece também um tour com degustação. E essa interessante visita guiada proporciona ao visitante entender mais sobre o mundo cervejeiro e os estilos de cervejas especiais produzidas.

Sabia que o Bairro Capivari é um dos Bairros mais charmosos? Leia mais: Bairros charmosos: Onde se hospedar nas cidades mais famosas do mundo

Um pouco da história da Cervejaria

Cervejaria Baden Baden é uma cervejaria brasileira, localizada na cidade de maior altitude do Brasil, Campos do Jordão, Serra da Mantiqueira, no estado de São Paulo.

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Almoço na baden Baden em Campos do Jordão sempre é uma ótima opção

Essa Cervejaria a partir da união de três empresas: a Sheps do Brasil, a The Beer Store e a Choperia Baden Baden.

O famoso restaurante de cozinha alemã Choperia Baden Baden, fundado em 1985, na cidade de Campos do Jordão, estado de São Paulo, por José Vasconcelos, era um dos principais clientes da Sheps do Brasil, empresa construtora de marcas e distribuidora seletiva de cervejas gourmet inglesas e canadenses, de propriedade de Alberto Ferreira e Aldo Bergamasco.

Foi criada em 1999, por quatro amigos para ser uma fábrica-padrão na produção de cervejas artesanais, seguindo fielmente as leis de pureza da Baviera na Alemanha e também o movimento mundial The Craft Beer Renaissance (significa “o Renascimento da Cerveja Artesanal).

Nesse ano de 99 o dólar estava super alto, sendo inviável a exportação das cervejas, então dessa forma, os três amigos, sentados na choperia Baden Baden conversaram sobre a criação e desenvolvimento do segmento de cervejas gourmet no Brasil. Foi nesse momento que tiveram a ideia de fabricar a própria cerveja artesanal, tomando, como referência, as cervejas importadas pela Sheps do brasil (empresa de 2 deles).

Porém, nenhum dos três tinha qualquer experiência na fabricação de cervejas. Foi então que um deles se lembrou de Marcelo Moss, um cliente e amigo que havia sido dono da The Beer Store, um bar em São Paulo, com o conceito de Brew On Premises, ou seja, um local que oferecia equipamentos para que o cliente fizessem sua própria cerveja. Como o bar havia encerrado suas atividades recentemente, os equipamentos provavelmente ainda estariam disponíveis.

Assim, na semana seguinte, uma reunião foi realizada com a presença de todos os quatro, no mesmo bar da semana anterior, e dessa forma nasceu a Cervejaria Baden Baden.

Primeira cervejaria gourmet do Brasil

Loja da Choperia no bairro Capivari

No segundo semestre desse mesmo ano (99), a construção da fábrica foi iniciada, na cidade de Campos do Jordão, com o desafio de aderir ao movimento The Craft Beer Renaissance, que, como o próprio nome já diz, fomenta o renascimento da cerveja manual, produzida de forma artesanal e detalhada. O nome “Baden Baden” foi obviamente escolhido como homenagem à Choperia, local onde a ideia da fabricação nasceu.

Nessa mesma época, a Ambev foi criada, resultado da fusão entre as cervejarias Companhia Antarctica Paulista e Companhia Cervejaria Brahma. Carlos Hauser, um dos mais conceituados mestres-cervejeiros do Brasil, com cursos sobre isso na Alemanha, resolveu unir-se a esse projeto de fabricar, em pequena escala, as primeiras cervejas gourmet no Brasil.

No ano 2000, nasceu a primeira cerveja da marca, o Chopp Red Ale. Em 2001 foram lançadas as primeiras cervejas engarrafadas: Red Ale, Pilsen Cristal, Lager Bock e Stout Dark Ale. Muitas cervejas saborosas foram criadas com direito a cervejas com edições limitadas comemorativas, como as Celebration de Inverno (Double Lager Bock) e também Christmas Beer (Ale).

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Foto: Cervejaria Baden Baden em Campos do Jordão

Em 2007, a Schincariol, então a segunda maior cervejaria do Brasil, acabou adquirindo a Cervejaria Baden Baden, por um valor secreto. Em 2011, 50,45% do grupo Schincariol foi adquirido pela Kirin Holdings, do Japão, por R$ 3,95 bilhões. No fim do mesmo ano, o CADE (Conselho Administrativo de Defesa Econômica) aprovou a compra de 100% da empresa, com o valor pago de R$ 2,35 bilhões pelos 49,55% restantes das ações.

Em 2017, a Brasil Kirin foi adquirida pela Heineken Brasil, que assumiu o controle de todas as marcas, incluindo a Baden Baden.

Baden Baden é a primeira cervejaria artesanal do Brasil

Pioneira na fabricação e venda de cervejas de alta fermentação (tipo “Ale”) no país. Ah, e foi também a primeira brasileira a fabricar cervejas do tipo “bock” no mercado o ano todo.

(Cervejas de alta fermentação, significam que o fermento tem que ficar no topo do tanque durante o processo de fermentação. Os estilos mais conhecidos dessa família são: IPA, Weiss, Stout, Porter, Pale Ale, Trippel e Witbier. Já as cervejas de baixa fermentação significa que o fermento tende a descer lá para o fundo do tanque no processo de fermentação. Os estilos mais conhecidos dessa família são: Pilsen, American Lager, Vienna, Helles, Bock, Schwarzbier.)

Se você gosta de experimentar boas bebidas leia também: Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha- 10 sugestões incríveis de vinícolas

Diferença entre cervejas artesanais e cervejas especiais:

Cerveja artesanal é aquela cerveja produzida em escala caseira, em pequenas quantidades e com maquinário limitado.

Já a Cerveja especial não significa, necessariamente, que a cerveja é produzida por uma pequena cervejaria. Ou seja, Cerveja especial é qualquer cerveja que não seja uma “Pilsen” (American Lager!) que é a mais comum e toda grande cervejaria brasileira produz.  

A Baden Baden nasceu artesanal, mas atualmente, vocês acham que ela continua assim?

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Quando uma pessoa que não entende de cerveja e não sabe o nome da mais comum, que é Pilsen, pergunta pro garçom se tem chopp Normal. kkkk Não é que os outros chopps sejam anormais, os outros são apenas mais exóticos, ou especiais. Foto tirada no meu Bar favorito de Juiz de Fora: São Bartolomeu

Leia também

Choperia Baden Baden

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É muito difícil falar da Choperia Baden Baden sem falar de Campos do Jordão propriamente dito. Essa cidade, que é extremamente turística possui um maravilhoso clima de montanha. Já visitamos a cidade em todas estações do ano, e a paisagem é sempre muito bela, repleta de decoração enxaimel e folhas das árvores amarelas e avermelhadas pelo chão.

Tudo isso que eu narrei é um cenário perfeito para a gastronomia típica germânica que tem aqui na Baden Baden.


A Choperia está localizada no coração do Bairro Capivari. É “o” lugar para você notar e ser notado em Campos. Um verdadeiro desfile de modas. Só gente bonita, arrumada e muito elegante passa por ali. Eu que não sou a pessoa mais por dentro das modas, quando vou lá fico completamente atualizada sobre as últimas tendências da moda inverno no Brasil.
A choperia tem vários ambientes e já tive a oportunidade de ficar em todos. Possui tanto mesas na calçada, quanto no interior (primeiro e segundo andar), incluindo um estratégico espaço kids.

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Os garçons são tão atenciosos que disponibilizam giz de cera para as crianças se distraírem durante a visitação à Choperia Baden Baden.

Se for na época de frio, capriche no agasalho! Visitar a Choperia Baden Baden é imperdível. Ao sentar nas mesinhas externas, ao lado dos aquecedores e experimentar cada um dos tipos de cerveja artesanal que eles fabricam!

Outra dica importante é chegar cedo, caso você faça questão de ficar em algum lugar exatamente, pois muitas vezes quando chegamos estava vazio, mas enche rapidamente. O restaurante fica realmente cheio nos finais de semana, quando é difícil conseguir uma mesa do lado de fora. O Ambiente é muitíssimo agradável e confortável mas, quando enche, o atendimento pode ficar um pouco demorado.

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O segundo andar da Choperia Baden Baden

O que comer no Baden Baden? Cardápio

O cardápio tem muitas opções e sempre que vamos procuramos não repetir o prato para sempre conhecer algo novo. Cardápio com pratos bem servidos e com muita variedade de cervejas Baden Baden.
Um prato que adorei experimentar foi o Medalhão de Filé Mignon Blauschimmelkase (ponto da carne: no ponto) ao Molho de Queijo Edelpilz (queijo cremoso-saboroso com fungo azul feito de leite de vaca), com cebolas empanadas e arroz com pinhão. Achamos que o prato foi bem servido e recomendo! Para beber saboreamos as cervejas Stout, Bock e uma 1999.

Outra dica do cardápio é o peixe abadejo em crosta de amêndoas! E para completar vem com batatas gratinadas e legumes no vapor.

Outra estrela do menu são as variedades de salsichas e o bolinho de bacalhau.

Loja da Baden Baden na choperia: para os fãs da primeira cerveja gourmet do Brasil

Fazendo esse post vi o quanto sou fã da marca. Tenho várias coisas compradas aqui, desde copos, cervejas e camisetas. Leve para casa cervejas, canecas e outros souvenires exclusivos da Choperia Baden Baden como lembrança de sua visita à Campos do Jordão ou para presentear uma pessoa especial!

Situada ao lado da Choperia, a Loja Baden Baden oferece lembranças de sua vista à Campos do Jordão e presentes para pessoas especiais. E por que não levar uma cerveja para continuar a experiência em casa? 

Também existem opções de encomendas para eventos, kits especiais e empresariais.

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Eu com a minha camiseta Baden Baden durante uma EuroTrip. Zurique, Suíça.

Leia também:

Vale a pena fazer o Tour Baden Baden em Campos do Jordão?

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Sem dúvida vale muito a pena! A cervejaria regional Baden Baden é super tradicional e oferece visitação com guia para degustação de chopes e dicas de harmonização.

Recomendo muito fazer esse tour durante sua visita a Campos do Jordão.

A visitação à Baden Baden acontece diariamente, das 10h às 17h, tem duração aproximada de 1 hora e custa R$30,00 por pessoa. Isso inclui degustação e um lindo brinde incluso.

A visitação à Baden Baden é muito indicada pois a cervejaria comemorou recentemente 20 anos e apresenta um Tour totalmente novo, oferecendo ao turista uma legítima experiência sensorial e cervejeira.

Durante o percurso, o visitante descobre muita coisa interessante sobre a história da Baden Baden no país; faz reflexões para o consumidor se atentar aos 5 sentidos durante a degustação guiada, além de entender sobre como harmonizar os diversos estilos de sabores que existem no universo Baden Baden.

Ao final da visitação à Baden Baden, a pessoa passa pela lojinha e pode comprar cervejas e objetos exclusivos, como roupas, bonés, copos e taças, baldes, aventais, etc.

Foto gentilmente cedida pela @judispenzieri

Como agendar visita na Baden Baden em Campos do Jordão?

Para fazer a visitação na Baden Baden é bem simples. O ideal é acessar o site da cervejaria ou enviando um e-mail para badenbadentour@brasilkirin.com.br ou ainda se preferir pode agendar pelo telefone (12) 3664 2004.

Um passeio imperdível para os amantes de uma boa cerveja, e que costuma agradar a todos. 

Visitação a Baden Baden durante a pandemia:

Neste momento o Baden Tour só está disponível para os visitantes que já receberam ao menos a 1° dose do imunizante contra Covid-19 sendo obrigatório a apresentação do comprovante de vacinação na entrada do evento, impresso ou digital através do aplicativo do ministério da Saúde Conecte SUS. Baixe o seu comprovante de vacinação aqui no Conecte SUS.

– É obrigatório o uso de Máscara.

– A taxa de ocupação dentro do Baden Tour está limitada a 20% da ocupação total atendendo as regras de distanciamento.

– Não é permitida a entrada de menores que 18 anos no Baden Baden Tour, mesmo acompanhados dos pais e/ou responsáveis.

– A Baden Baden incentiva o consumo consciente, desta forma orientamos aos visitantes que utilizem transporte público, táxi ou os aplicativos de mobilidade urbana no trajeto de ida e volta ao Tour, se isto não for possível os visitantes que estiverem dirigindo serão identificados no check-in com uma pulseira vermelha, não farão a degustação guiada porem receberão um produto Baden Baden para degustar em casa.

– Devido à grande procura pelo Baden Baden Tour, pedimos a gentileza de chegar na cervejaria com 20 minutos de antecedência. Em caso de atraso, não será possível participar da visita; não temos fila de espera.

– Não é permitida a entrada de Pets na cervejaria, somente cão guia conforme previsto na Lei.

Onde se hospedar em Campos do Jordão com excelente custo benefício/barato e com charme:

À seguir vou dar algumas dicas de hotéis com excelente custo benefício. Campos do Jordão não é uma cidade das mais baratas, mas escolhendo bem, você consegue passar ótimos momentos por aqui sem gastar muito:

1- Pousada Recanto Almeida;

2- Nacional Inn Campos do Jordão;

3- Gasthaus Peter;

4- Castelo Nacional Inn Campos do Jordão

5- Villa Vintage

Baden Baden cria tour em realidade virtual mostrando fabricação de cerveja

A Baden Baden criou um tour virtual inovador. A novidade mexe com todos os sentidos do telespectador, transformando uma simples degustação em uma experiência sensorial diferenciada.

O expectador tem acesso a outros ângulos com incrível visão de 360 graus. Durante o tour virtual existe conexões imediatas com vários elementos como animações, cores, música e muito mais. Tudo completamente inédito.

Ao todo, são quatro experiências com os principais rótulos de Baden Baden: Cristal, Witbier, Golden Ale e IPA. A experiência está disponível a maiores de 18 anos, no site e no canal do YouTube da empresa.

Assita aqui:

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